Création de Moulin Fermier en 2021
Notre farine est travaillée selon des méthodes anciennes et artisanales dans notre ferme.
La farine est fabriquée à partir d’une sélection de blés anciens issus de nos semences fermières (rouge de bordeaux et rouge de morvan), adaptés à l’agriculture biologique.
Cette farine de qualité, moulue sur meule de pierre est 100 % naturelle, sans ajout et confère une grande qualité de saveurs.
Nos pâtes sont travaillées dans notre ferme, façonnées par un moule de bronze, leur donnant cet aspect unique signe d’une méthode artisanale, elles sont séchées lentement pour préserver le goût des céréales.
Nous produisons également des haricots et des lentilles que nous semons et récoltons dans notre ferme.
Les haricots présentent une faible teneur en matières grasses, riches en protéines.
Les lentilles sont pauvres en matières grasses, riches en fibres et en fer, sources d’antioxydants.